清晨，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗寶格達(dá)音高勒蘇木額勒蘇臺(tái)嘎查牧民巴圖烏力吉家一早就開始為家里的“奶酪事業(yè)”忙了起來(lái)。把奶牛趕進(jìn)大棚，逐一排隊(duì)站好，將消好毒的擠奶器挨個(gè)裝好，電源一啟動(dòng)，潔白的乳汁便順著管道向儲(chǔ)存瓶里汩汩涌去。灌裝結(jié)束后，巴圖烏力吉開上車，把新鮮牛奶送往旗府所在地新寶拉格鎮(zhèn)。這座人口1.16萬(wàn)人的小鎮(zhèn)在鑲黃旗的產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，被定位為“奶酪小鎮(zhèn)”。巴圖烏力吉和妻子的家庭奶酪作坊自產(chǎn)、自制、自銷的小型產(chǎn)業(yè)鏈已基本形成?！耙荒陹陚€(gè)百八十萬(wàn)不成問(wèn)題?！卑蛨D烏力吉自信地說(shuō)。

奶酪產(chǎn)品展示。人民網(wǎng)記者 齊浩男攝

錫林郭勒地處北緯45度優(yōu)質(zhì)黃金奶源帶，擁有18萬(wàn)平方公里天然草場(chǎng)，數(shù)百種優(yōu)質(zhì)牧草與藥用植物，加上舍飼+天然放牧的飼養(yǎng)方式，為優(yōu)質(zhì)奶源提供了天然保障。優(yōu)質(zhì)的奶源保證了錫林郭勒奶酪獨(dú)特的風(fēng)味。目前，全盟奶畜存欄達(dá)到30萬(wàn)頭，年均產(chǎn)奶量60萬(wàn)噸以上，年生產(chǎn)奶酪及其延伸產(chǎn)品6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)到18億元。

錫林郭勒早茶。人民網(wǎng)記者 齊浩男攝

依托地理?xiàng)l件和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，錫林郭勒盟也將傳統(tǒng)乳制品產(chǎn)業(yè)作為造福萬(wàn)千農(nóng)牧民的富民工程來(lái)培育，開展錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌建設(shè)，相繼完成“錫林郭勒奶酪”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)、農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)、品牌核心元素的普通商標(biāo)注冊(cè)和著作權(quán)登記保護(hù)。同時(shí)，出臺(tái)品牌使用管理辦法、地方特色乳制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)等一系列配套制度措施，更好地指導(dǎo)品牌建設(shè)和授權(quán)運(yùn)營(yíng)工作。目前，獲得錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌授權(quán)的經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到69家，其中生產(chǎn)企業(yè)20家、作坊49家。

錫林郭勒奶酪展示。人民網(wǎng)記者 齊浩男攝

“對(duì)引進(jìn)的奶牛給予每頭一次性補(bǔ)貼5000元；對(duì)收儲(chǔ)飼草料給予每噸50元補(bǔ)貼；對(duì)中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)辦擠奶站給予不超過(guò)40萬(wàn)元的補(bǔ)貼；對(duì)具備一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)新能力和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模意愿的手工坊培育提升至生產(chǎn)企業(yè)，并給予50萬(wàn)元補(bǔ)貼……”錫林郭勒盟農(nóng)牧局的寶力高如數(shù)家珍般介紹著當(dāng)?shù)氐暮谜?。如今，錫林郭勒盟特色乳制品產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)范化、市場(chǎng)化，注冊(cè)作坊和企業(yè)分別占全區(qū)的52%和60%以上，日加工鮮奶能力達(dá)到1900噸。

在首都機(jī)場(chǎng)、北京地鐵站等固定廣告位及衛(wèi)視、新媒體平臺(tái)上都可以看到錫林郭勒奶酪的字樣。在城市露營(yíng)、那達(dá)慕、農(nóng)博會(huì)等各類有影響力的活動(dòng)中也可以看到錫林郭勒奶酪的身影。如今的錫林郭勒奶酪已不僅是草原阿媽手中的美味奶食品，更是一張展示內(nèi)蒙古味道的亮麗名片。

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